Суп с машем и мукой (Маш атала)

Ингредиенты:

• 500 граммов мяса
• 50 граммов растительного масла (лучше баранье сало)
• 1,5 стакана маша
• 1 стакан муки
• 1 ст. ложка топлёного масла (для поджарки муки)
• 2 головки лука
• 1 морковь
• 1/2 пучка кинзы
• соль и специи — по вкусу

В раскаленном масле пережарить лук, затем положить мяс­ной фарш и морковь, нарезанную на мелкие кубики, хорошо обжарить. После этого налить в кастрюлю воды, добавить вы­мытый перебранный маш, дать закипеть. Когда маш разварится, суп заправить солью и специями.

В другой посуде в небольшом количестве топленого масла пережарить муку и положить ее в суп, довести до готовности.

Суп разлить в касы и посыпать кинзой.

Приятного аппетита! Екимли иштака!

Поделитесь рецептом с друзьями!

Молочный рисовый суп (Ширхурда)

Ингредиенты:

• 1,5 стакана риса
• 2,5—3 л молока
• 1/2 чайной ложки соли
• 30 граммов топленого сливочного масла

Перебранный рис промыть 3—4 раза в холодной воде, поло­жить в кастрюлю залить водой и кипятить, добавив немного соли. Сварить рис до полуготовности, затем вылить из кастрюли всю воду, налить молоко и варить в течение 8—10 минут на сла­бом огне.

Молочный суп разлить в касы, заправить топленым маслом (по 1 чайной ложке в каждую касу) и подать на стол.

Приятного аппетита! Екимли иштака!

Поделитесь рецептом с друзьями!

Суп с машем и тыквой (Маш ковак)

Ингредиенты:

• 150 граммов масла

• 2 стакана маша

• 2—3 головки лука

• 600 граммов тыквы

• 1/2 пучка кинзы

• красный перец

• соль

Сильно разогреть масло, поджарить лук, налить воды. На доводя до кипения, положить в кастрюлю вымытый маш, а ког­да зерна маша разварятся, посолить суп. Затем добавить очи­щенную и нарезанную крупными кубиками тыкву сорта «дастор» или «чилим». Варить еще 25 минут под закрытой крышкой.
По готовности снять суп с огня, дать немного постоять, за­тем разлить в касы, посыпать красным молотым перцем и мелко нашинкованной кинзой.

Приятного аппетита! Екимли иштака!

Поделитесь рецептом с друзьями!