Суп из баранины (Кувурма шурпа)

Ингредиенты:

• 500 граммов баранины или говядины
• 100 граммов сала
• 500 граммов картофеля
• 4 помидора или 2 столовые ложки томатной пасты
• 3—4 головки лука
• 1 стручок красного перца
• 1 пучок укропа и кинзы
• 1—2 яблока
• соль, лавровый лист

Баранье сало нарезать кубиками и перетопить. Снять шкварки. Мясо, нарезанное кусочками, поджарить до румяной корочки. Затем добавить нашинкованный тонкими кольцами лук, помидоры и жарить еще 7—10 минут. Перед тем, как налить воду в кастрюлю, положить нарезанный картофель, перемешать все содержимое несколько раз. После этого налить 2,5—3 литра воды, дать закипеть. Прежде чем закипит суп, добавить соль, 1 стручок красного перца, нарезанный укроп и кинзу. Чтобы

придать супу аромат, можно положить 1—2 кислых яблока, лавровый лист. Когда суп закипит, убавить огонь и доваривать его на слабом огне в течение 1 часа.

Готовый суп разлить в касы и подать с лепешками.

Приятного аппетита! Екимли иштака!

Поделитесь рецептом с друзьями!

Суп с цветной капустой (Гулкарам шурпа)

Ингредиенты:

• 500 граммов мяса баранины или говядины
• 1кг цветной капусты
• 2 моркови
• 3 картофеля
• 1 головка репчатого лука
• ½ пучка зеленого лука
• ½ зелени кинзы
• соль и специи — по вкусу

Бульон следует варить из жирной мякоти и костей барани­ны или говядины. Добавить лук. Отделить от цветной капуст кочерыжки, обдать кипятком, морковь нарезать кубиками и все положить в бульон. Добавить в него картофель, нарезанный кру­жочками, соль и красный перец. Убавить огонь и варить в тече­ние 20 минут на слабом огне. Готовый суп разлить в касы, заправить мелко нарезанной зеленью кинзы и зеленым луком.

Приятного аппетита! Екимли иштака!

Поделитесь рецептом с друзьями!

Суп с грибами (Кузикорин шурпа)

Ингредиенты:

• 500 граммов грибов сморчков
• 1,5 стакана риса
• 150 граммов топленого или сливочного масла
• 2 яйца
• 1 пучок укропа
• соль — по вкусу

Сморчки перебрать, срезать корешки, очистить, три-четыре раза сменить холодную воду (через каждые 15 минут). Разрезать на мелкие кусочки, опустить в подсоленный кипяток и варить. Когда грибы размякнут, в бульон положить немного риса, нарезанный укроп, сливочное масло, растертые яйца.

Приятного аппетита! Екимли иштака!

Поделитесь рецептом с друзьями!