Молочный суп из белой джугары (Сутли гуджа)

Ингредиенты:

• 200 граммов джугары
• 300 граммов тыквы
• 3 л молока
• соль — по вкусу

Джугару растолочь, как для супа гуджа оши, очистить, про­мыть и положить в котел. Налить воды и варить на слабом огне 30—35 минут. После этого половником слить всю воду из котла, а джугару залить молоком. Одновременно положить соль, тыкву, нарезанную кубиками, и варить еще 20—25 минут на слабом огне.

Приятного аппетита! Екимли иштака!

Поделитесь рецептом с друзьями!

Молочный суп с тыквой (Ширковак)

Ингредиенты:

• 400 граммов тыквы
• 1 стакан риса
• 3 л молока
• 1 чайная ложка соли

Очистить тыкву сорта «дастор», «чилим» или «витаминный», нарезать крупными кубиками, промыть, положить в кастрюлю вместе с перебранным вымытым рисом, залить водой. Посолить и сварить до полуготовности. Налить молоко, после закипания варить еще 8—10 минут. Затем снять кастрюлю с огня, закрыть крышкой, дать отстояться 15—20 минут.

Приятного аппетита! Екимли иштака!

Поделитесь рецептом с друзьями!

Мясной суп с фасолью (Ловия оши)

Ингредиенты:

• 300 граммов мяса
• 100 граммов жира
• 2 головки лука
• 2 моркови
• 1 стакан фасоли
• 1/2ста­кана риса
• 2—3 помидора или 2 ст. ложки томатной пасты
• 1/2 пучка укропа, райхана или кинзы
• щепотка черного перца в каждую касу
• соль — по вкусу

Мясо нарезать мелкими кусочками, лук нашинковать, мор­ковь нарезать соломкой. Все это пережарить в раскаленном жире с помидорами или томатом. Затем налить в кастрюлю воды. Фасоль перебрать и тщательно промыть. Когда закипит вода, засыпать фасоль и варить 25—45 минут. Можно добавить немного риса. Солить суп следует перед самой подачей. Снять суп с огня, дать постоять под крышкой. Затем разлить в касы. посыпать укропом, райханом или зеленью кинзы, а также чер­ным молотым перцем.

Приятного аппетита! Екимли иштака!

Поделитесь рецептом с друзьями!

Мясной суп с дробленой пшеницей (Ерма)

Ингредиенты:

• 500 граммов мяса
• 100 граммов жира
• 300 граммов дробленой пшеницы
• 2—3 головки лука
• 1 стручок красного перца
• соль
• кислое молоко - по вкусу

Пшеницу толочь в ступе, смачивая водой, пока не отделится шелуха. Затем просеять и еще раз протолочь так, чтобы каждое зерно разделить на две-три части, просеять повторно. Лучше всего использовать пшеничную крупу фабричного производства.

Нагреть в кастрюле масло, пережарить в нем мелко нарезан­ное мясо и лук, налить воды. Можно положить стручок красно­го перца.

Когда закипит вода, засыпать дробленую пшеницу и варить 1 час. 

Готовый пшеничный суп разлить в касы. Кислое молоко подать отдельно.

Приятного аппетита! Екимли иштака!

Поделитесь рецептом с друзьями!

Суп с пшеном (Сок оши)

Ингредиенты:

• 500 граммов мяса
• 150 граммов растительного масла
• 2 головки лука
• 1—2 моркови
• 3 картофеля
• 1,5 ста­кана пшенной крупы
• соль и перец — по вкусу

Пшено положить в разогретый котел и, помешивая шумов­кой, поджарить, затем дать остыть и промыть два-три раза в холодной воде. В раскаленном масле поджарить мясо, наре­занное мелкими кусочками, лук, морковь и картофель. Налить воды, дать закипеть, насыпать подготовленное пшено и варить в течение 15—20 минут.

Суп разлить в касы, посыпать красным молотым перцем. Перед самой подачей на стол посолить.

Приятного аппетита! Екимли иштака!

Поделитесь рецептом с друзьями!