Суп с машем и мукой (Маш атала)

Ингредиенты:

• 500 граммов мяса
• 50 граммов растительного масла (лучше баранье сало)
• 1,5 стакана маша
• 1 стакан муки
• 1 ст. ложка топлёного масла (для поджарки муки)
• 2 головки лука
• 1 морковь
• 1/2 пучка кинзы
• соль и специи — по вкусу

В раскаленном масле пережарить лук, затем положить мяс­ной фарш и морковь, нарезанную на мелкие кубики, хорошо обжарить. После этого налить в кастрюлю воды, добавить вы­мытый перебранный маш, дать закипеть. Когда маш разварится, суп заправить солью и специями.

В другой посуде в небольшом количестве топленого масла пережарить муку и положить ее в суп, довести до готовности.

Суп разлить в касы и посыпать кинзой.

Приятного аппетита! Екимли иштака!

Поделитесь рецептом с друзьями!