Суп рисовый с зеленой заправкой (Кайла мастава)

Ингредиенты:

• 500 граммов мяса
• 150 граммов жира
• 4—5 головок лука
• 0,5 стакана сушеной зелени (райхан, укроп, кинза, жамбил, мята)
• 1 стакан вымоченного гороха
• 1,5 стакана риса
• соль, перец и кислое молоко —по вкусу

В перекаленном масле спассировать лук, затем залить водой, процедить лук с жиром из бульона. В жир с луком положить сушеную молотую зелень, перемешать и отставить.

В кастрюлю с холодной водой положить горох, вымоченный в течение суток, и варить. По готовности гороха положить в суп вымытый рис и мясные фрикадельки, снять пену и варить до готовности.

Перед подачей на стол налить в касы, заправить приготов­ленной зеленой массой (по 1 столовой ложке на порцию), отдельно подать кислое молоко или же положить в каждую порцию по 1 столовой ложке. 

Приятного аппетита! Екимли иштака!

Поделитесь рецептом с друзьями!