Суп с клецками (Манчиза)

Ингредиенты:

На поджарку:

• 500 граммов мяса
• 100 граммов жира
• 2 головки лука
• 2—3 помидора
• 2 картофеля
• 2—3 моркови
• красный молотый перец
• лавровый лист
• соль

На тесто:

• 300 граммов муки
• 2 яйца
• 1/2 стакана воды
• щепотка соли

Приготовить тесто, как для лапши, раскатать его толщиной 2 мм, разрезать полосками шириной 2 см, пересыпать мукой; сложить полоски друг на друга и нарезать уголками.

Клецки можно приготовить и другим способом: от раскатан­ного теста отделять небольшие кусочки и опускать в кипящий бульон.

Отдельно пережарить в раскаленном масле мясо, лук. Затем положить в кастрюлю помидоры, а также нарезанные кубиками картофель и соломкой морковь. Все перемешать и жарить в те­чение 10 минут. Добавить соль, специи, влить воду. В кипящий бульон опустить клецки и дать закипеть.

Готовый суп разлить в касы и тотчас же подать на стол, иначе он загустеет.

Приятного аппетита! Екимли иштака!

Поделитесь рецептом с друзьями!