Куриный бульон с зеленью (Дармон шурпа)

Ингредиенты:

• 1 тушка курицы или петушка
• 100 граммов разных молодых листьев винограда, мяты, щавеля
• 150 граммов недозрелых ягод и фруктов клубники, алычи или урюка
• 200 граммов грибов сморчков
• 1 чайная ложка черного перца
• 150 граммов сметаны
• лавровый лист
• соль по вкусу

Подготовить курицу или молодого петушка, как для кури­ного бульона. Когда мясо сварится, в бульон вместе с солью и специями положить вымытые в холодной воде молодые листья и побеги виноградной лозы, мяты и щавеля, недозрелые ягоды клубники, зеленую алчу или урюк, грибы. Котел плотно закрыть крышкой и варить еще 20—25 минут. По готовности суп разлить в кассы, заправить 1—2 ложками сметаны.

Приятного аппетита! Екимли иштака!

Поделитесь рецептом с друзьями!