Мясной суп с лапшой (Утра оши)

Ингредиенты:

Для теста:

• 300 граммов муки
• 1 яйцо
• 1/2 чайной ложки соли

Для бульона:

• 500 граммов мяса
• 2—3 головки лука
• 3—4 помидора
• 2 моркови
• 2 картофеля
• ½ пучка зелени кинзы
• лавровый лист
• черный перец
• соль по вкусу

Тесто для лапши приготовить так же, как для пельменей, тонко раскатать длинной скалкой, посыпать мукой, свернуть трубкой, сложить и нарезать лапшу толщиной 1—2 мм. Насы­пать муки и разложить на ней лапшу для подсушки. Нарезать мясо, разрубить кости и вместе с луком, помидорами и специ­ями положить в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Когда мясо сварится, добавить морковь, нарезанную соломкой, картофель — кубиками, посолить и варить еще 10—15 минут. Затем опустить в бульон лапшу, предварительно стряхнув ее от муки, чтобы суп не стал мутным. 

Готовый суп разлить в касы, посыпать мелко нарезанной зеленью кинзы.

Это блюдо можно приготовить и другим способом, заменив кусочки мяса фрикадельками.

Приятного аппетита! Екимли иштака!

Поделитесь рецептом с друзьями!